Non è uno scherzo! La merenda di sempre diventa un dolce molto gudurioso, fatto con ingredienti semplici e di recupero: un’altra ricetta per non sprecare il pane raffermo.

PROCEDIMENTO:
Elimina la crosta dal pane raffermo, taglialo a pezzetti e mettilo in una ciotola. Versaci il latte caldo, aggiungi l’estratto di vaniglia e lascia ammorbidire il pane per una decina di minuti. Nel frattempo, sguscia le uova in una ciotola e montale insieme allo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e chiaro. Versa la farina setacciata e mescola bene. Unisciti il pane al composto di uova, incorporando bene con le mani. In uno stampo coperto con carta forno e uno strato di zucchero di canna disponi il pane e con il cucchiaio la marmellata con qualche fiocco di burro. Finisci con un abbondante strato di zucchero di canna e inforna a 180° per circa 60’, fino ad ottenere una crosticina dorata.

Una sua variante è possibile con panettone avanzato dalle feste, completo di uvetta e canditi e con marmellata di arance in sostituzione a quella di fragole.